Yemek Tarifleri

Japon Yemeği Ramen Tarifi

Her zaman aynı yemek çeşitlerinden bıkmış olabilirsiniz ve farklı tatlar arıyorsunuzdur. Sizler için hazırladığımız bu harka tarifi mutlaka demenizi öneririz. Ramen, Japonya’nın harika lezzetlerindendir. Dünyaca ünlü bu yemeği sizlerle paylaşmadan önce biraz bilgi verelim.

Ramen köken olarak belirsizdir. Bazı kaynaklar Çin kökenli olduğunu söylese de öte yandan bazı kaynakların, 20. yüzyılın başlarında Japonya’da icat edildiğini söylüyor. Öte yandan, Tokugawa Mitsukini   (1628-1701) bu lezzeti ilk tadan Japon olduğu iddia ediliyor

Japonya’nın farklı bölgelerinde ismi aynı olsa da içerikleri farklılık gösterebilir. Ama yemeğin iki adet temel bileşeni vardır, erişte ve et suyu. Şimdi yapılışına geçelim.

Malzemeler;

  • 1 çay kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gr sarımsak, kıyılmış
  • 50 gr taze rendelenmiş zencefil
  • 2 adet yeşil soğan
  • 500 ml soya sosu
  • 1 adet soğan
  • 500 gr kuzu eti ( yağlı olursa daha lezzetli olur )
  • Karabiber
  • 250 gr erişte
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 3 adet rendelenmiş havuç( isteğe bağlı )

 Hazırlanışı:

İlk etapta kuzu etimizi küçük bir tencereye koyuyoruz ve ardından üzerine 500 ml soya sosunu ilave edip, 1 adet yeşil soğan ve 5 adet sarımsak ile ocağa alıyoruz. Üzerine biraz 500 ml su ilave ettikten sonra kısık ateşte 2 saat kaynamaya bırakıyoruz.

İçerisine koymak için bir adet soğanı çok küçük olacak şekilde dilimliyoruz.

Ayrı bir tencerede 1 adet yeşil soğan, 50 gr sarımsak ve 50 gr zencefili 2 litre su ile haşlıyoruz. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra erişteleri içerisine atıyoruz. Bu bizim çorbamız olacak, dilerseniz erişteleri ayrı kapta da pişirebilirsiniz.

Soya sosuyla pişirdiğimiz eti ayrı bir kaba alıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Süzdüğümüz sudan bir kasenin içerisine yarım kepçe alıyoruz ve 1 yemek kaşığı zeytin yağı (susam yağı da tercih edebilirsiniz ) ilave ediyoruz. Hazırladığımız erişteleri de kasenin içerisine aldıktan sonra çorbanın suyundan ilave ediyoruz.

Kaseye aldığımız soya soslu eriştelerimizin içerisine, etimizi ve haşlanmış yumurtamızı dilimleyip koyuyoruz. Önceden doğradığımız soğanları da içerisine ilave ettikten sonra üzerine rendelenmiş havuç veya sevdiğiniz herhangi bir sebzeyi ekleyebilirsiniz. Ramen hazırlaması zor gözükse de alışınca bırakamayacağınız lezzetler arasında olacak buna emin olun. Unutmayın temel malzemesi erişte ve et suyudur, kendi zevkinize göre süslemesini yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN….

1 Yorum

Bir cevap yazın